ホーチミンで「醤油麺」がブーム！人気の朝食に

今、ホーチミンで人気が高まっている朝食がある。

それは、「醤油麺」らしい。

「醤油麺」がホーチミンで人気の朝食に

ベトナム・ホーチミンで、「醤油麺」が朝食メニューとして人気を集めているらしい。「醤油麺」は、麺にキュウリの千切りや香草、野菜、揚げ豆腐などを盛り付け、醤油ダレを混ぜ合わせた料理とのこと。トッピングとして、豚肉や卵などを追加できるという。

値段は2万〜2万5,000ドン(約120〜150円)とリーズナブル。特に、若者や会社員などの間で人気が高まっているようだ。

毎朝100食売れる人気店がコンホア通りに

タンソンニャット国際空港とホーチミン中心部を結ぶ「コンホア通り」には、醤油麺が人気の屋台があるとのこと。ゴック・ビックさんが運営する店で、母から受け継いだレシピをもとに約1年前に開店したそう。同店はかなり人気で、朝8時には100食が完売するという。

醤油麺ブームの到来に伴い、醤油麺の販売を始める人が増えてきているらしい。ホーチミン各地で、今後も醤油麺の店が増えるのかもしれない。

醤油麺に関連するビジネスも展開

醤油麺人気の高まりを受け、醤油麺に関連するさまざまなビジネスが展開されているらしい。例えば、SNSでは醤油麺店を開業するためのノウハウやレシピなどの動画が増えているとのこと。

ほかには、出店場所の選定や原価計算、メニュー展開などを指導するオンライン講座も登場しているという。また、醤油麺用の簡易屋台を製造する業者も増えつつあるとか。

醤油麺は一時的な流行で終わるのか、それとも新たな朝食の定番になるのか──。

今後の動向に注目したい。

Reference: Bowl of soy sauce noodles priced at less than $1 wins over Ho Chi Minh City's breakfast crowd